Bolo Engorda Marido

Ingredientes

6 gemas
3 xícaras e meia de açúcar
3 colheres (sopa) de manteiga
3 xícaras de farinha de trigo
4 xícaras de leite de coco
1 pitada de sal

Modo de preparo

Misture as gemas, o açúcar e a manteiga e leve à batedeira.
Junte a farinha de trigo e o leite de coco.
Depois, bata à mão até virar um mingau.
Leve ao forno por 30 min. sirva com uma bola de sorverte de creme é uma delicia.

Bolo De Castanha Com Maracujá

Ingredientes

Para a farinha de castanha portuguesa

2 kg de castanhas portuguesas
Para o bolo
250 g manteiga
500 g açúcar
6 ovos
2 colheres (chá) essência de baunilha
800 g farinha de castanha portuguesa

Para o creme de maracujá

125 g manteiga derretida
500 ml suco de maracujá (concentrado, em garrafa)
465 g açúcar
10 ovos, inteiros (passados por peneira)
1 colher (café cheia) temperos misturados (gengibre, cravo, noz-moscada e pimenta jamaica) em pó
1 pitada de sal

Para a calda de maracujá

260 ml suco de maracujá (concentrado, em garrafa)
100 ml água filtrada
195 g açúcar
2 colheres (chá) de araruta dissolvida em 2 colheres (sopa) de água
100 g polpa de maracujá fresco

Modo de preparo

Para a farinha de castanha portuguesa

Numa panela em fogo médio, coloque 2 kg de castanhas portuguesas, cubra com água e cozinhe por 40 min. Desligue o fogo e deixe as castanhas amornarem.
Corte as castanhas ao meio (com a casca). Com o auxílio de uma colher pequena, retire as polpas das castanhas e passe num processador.
Peneire. esta farinha pode ser congelada. (Rendimento: 400 g de farinha)
Para o bolo
Numa batedeira, coloque 250 g manteiga com 500 g açúcar e bata bem.
Acrescente, aos poucos, 6 ovos e 2 colheres (chá) de essência de baunilha.
Continue batendo e junte 800 g de farinha de castanha portuguesa.
Em 2 formas redondas (24 cm de diâmetro), de aro removível, untadas e polvilhadas com farinha de rosca, despeje a massa.
Leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por 40 min.
Retire do forno, deixe esfriar e desenforme.
Num prato individual, monte a sobremesa da seguinte forma: coloque um bolo, recheie com creme de maracujá, coloque o outro bolo por cima e cubra com o restante do creme de maracujá e a calda de maracujá.

Para o creme de maracujá

Numa panela, em banho-maria coloque 125 g manteiga derretida, 500 ml suco de maracujá (concentrado, em garrafa) e 465 g açúcar.
Mexa até derreter. Sem parar de mexer, acrescente 10 ovos, inteiros (passados por peneira). Cozinhe até engrossar.
À parte, misture num pouco do creme 1 colher (café cheia) temperos misturados (gengibre, cravo, noz-moscada e pimenta jamaica) em pó e 1 pitada de sal e depois agregue ao creme da panela. Desligue o fogo e deixe esfriar.

Para a calda de maracujá

Numa panela, fora do fogo, misture 260 ml suco de maracujá (concentrado, em garrafa), 100 ml água filtrada e 195 g açúcar.
Acrescente 2 colheres (chá) de araruta dissolvida em 2 colheres (sopa) de água.
Leve a panela em fogo médio, mexendo até engrossar.
Junte 100 g polpa de maracujá fresco e cozinhe até o ponto de calda grossa.

Bolo Da Mamãe

Ingredientes

1 embalagem de bolo de nozes com chocolate ou nozes, cortado em fatias
1 receita de creme de gemas
1 receita de creme nevado
Crocante, nozes, cacau em pó, mini flor de açúcar chantili ou raspas de chocolate para decorar
Mini aros para montagem

Creme de gemas

1 lata de leite condensado
4 gemas de ovos peneiradas
200 gramas de creme de leite UHT
Crocante (opcional)
1 xícara de chá de açúcar
½ xícara de chá de nozes picadas
1 colher de café de manteiga sem sal

Creme nevado

4 claras em neve
6 colheres de sopa de açúcar
1 cx de creme de leite gelado UHT (200 gramas)
Baunilha a gosto

Modo de preparo

Creme de gemas

Em uma panela misture o leite condensado com as gemas peneiradas, junte o creme de leite e misture até ficar homogêneo. Leve ao fogo médio misturando constantemente por 4 minutos após início da fervura.

Crocante

Derreta o açúcar em fogo baixo sem mexer.
Quando o açúcar estiver completamente derretido e formar um caramelo claro, retire do fogo e junte a manteiga e as nozes. Misture e espalhe em mármore untado. Quando frio, quebre em pedacinhos.

Creme nevado

Misture as claras com o açúcar e leve ao fogo em banho Maria para amornar, bata em batedeira até formar um suspiro firme.
Acrescente o creme de leite, a baunilha e mexa delicadamente.

Montagem

Coloque as fatias de bolo em mini aros, disponha o creme de gemas, cubra com o creme nevado e a decoração a gosto. Leve ao freezer por 4 horas.
Desenforme e sirva gelado.

Chocofresh

Ingredientes

Creme de Limão:

01 lata de leite condensado
02 latas de creme de leite
02 limões (suco coado)
01 gota de corante alimentício verde folha
01 pitada de raspas de limão

Para a Creme de Chocolate e Hortelã:

200g de chocolate amargo200ml de creme de leite fresco
10 folhas de hortelã picado
Para o Crocante de Chocolate:
300g de bolacha tipo amido de milho sabor chocolate quebrada grosseiramente (ou outra bolacha de chocolate)
100g de chocolate ralado grosso

Modo de preparo

Para o Creme de Limão:

Misture todos os ingredientes e reserve.
Para o Creme de Chocolate e Hortelã:
Derreta o chocolate com o creme de leite e misture a hortelã picada. Reserve.

Para o Crocante de Chocolate:

Quebre as bolachas grosseiramente e misture ao chocolate ralado. Reserve.

Montagem:

Em uma taça ou travessa a sua escolha vá dispondo as camadas na seguinte ordem
Creme de Limão
Crocante de chocolate
Creme de Chocolate com Hortelã
Creme de Limão
Crocante de chocolate
Creme de Chocolate com Hortelã
Leve a geladeira por pelo menos 2 horas. Decore com fatias de limão, raspas de chocolate e folhas de hortelã.

Pavê De Bis

Ingredientes

1 lata de leite condensado ·
1 litro de leite ·
4 colheres ( sopa ) de amido de milho ·
2 ovos separados ·
2 caixas de chocolate Bis picado ·
1 xícara de açúcar ·
1 lata de creme de leite


Modo de preparo


Misture o leite condensado, o leite, a maisena, as gemas e leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar.
Reserve.
Forre o fundo de uma forma refratária grande com metade do creme, faça uma camada com o chocolate picado e complete com o restante do creme.
Bata as claras em neve e vá acrescentando o açúcar, aos poucos, batendo sempre, até obter um suspiro firme.
Junte o creme de leite e mexa bem.
Coloque essa mistura por cima do creme e leve à geladeira até a hora de servir.

Sobremesa Dos Deuses

Ingredientes

Creme de coco

250ml de leite
100g de açúcar refinado
25g de amido de milho
2 gemas
100ml de leite de coco
100g de coco ralado
100g de Cobertura Premium Sabor Chocolate Branco Mavalério
50g de Creme Sabor Chocolate Mavalério

Cobertura

100g de Cobertura Premium Sabor Chocolate Branco Mavalério
Cobertura à Base de Açúcar “Açúcar Gelado” Mavalério

Modo de preparo

Creme de coco

Em uma panela, leve o leite e o açúcar para ferver. Enquanto isso, faça uma pastinha com o amido, as gemas, o leite de coco e o coco ralado.
Quando o leite ferver, adicione essa pastinha, cozinhe por 4 minutos e acrescente a Cobertura Branca picada.
Mexa até diluir bem e deixe esfriar. Coloque o Creme Sabor Chocolate em um cone feito de papel-manteiga, decore o interior das taças e preencha com o creme de coco já frio.

Cobertura

Raspe a Cobertura Branca, divida-a entre as taças e finalize peneirando com o “Açúcar Gelado”.

Baião De Dois

Ingredientes

2 xícaras de feijão de corda cozido (reservar a água)
1 xícara de arroz cozido na água do feijão
½ cebola picada
1 linguiça calabresa cortada em cubinhos
100 gr. de bacon em cubos
1 paio picado em cubos
2 dentes de alho bem picados
300 gr. de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
2 colheres de sopa de coentro picado
2 colheres de sopa de manteiga de garrafa
óleo, sal e pimenta do reino a gosto
1 xícara de queijo de coalho cortado em cubos

Modo de preparo

Cozinhe o feijão na panela de pressão, com 3 a 4 xícaras de água, por cerca de 15-20 minutos, até ficar al dente. Coloque junto na panela uma pitada de sal e uma folha de louro.
Escorra a água do feijão e reserve.
Em outra panela, cozinhe o arroz com alho e cebola, usando de 2 a 3 xícaras da água reservada.
Numa frigideira grande (ou tacho), coloque a cebola para dourar em um pouco de manteiga de garrafa e um fio de óleo.
Adicione o alho e o bacon e deixe refogar uns instantes, até derreter a gordura do bacon.
Junte a linguiça e o paio e refogue mais um pouco.
Acrescente a carne seca, o feijão e o arroz. Mexa.
Junte a manteiga de garrafa, coloque um pouquinho da água do cozimento do feijão e, por último, adicione coentro e queijo coalho.
Acerte o sal e a pimenta e sirva.

Sorvete De Café

Ingredientes

1 lata de leite condensado
1 colher(sopa) de essência de baunilha
1 lata de creme de leite gelado
2 colheres (sopa)de café solúvel tipo nescafé*

Modo de preparo

No liquidificador,bata todos os ingredientes por 10 minutos.leve ao congelador por 2 horas.retire,bata novamente por 10 minutos e volte ao congelador por mais 4 horas ou até endurecer.Se desejar decore cm grãos de café.

Pudim De Banana

Ingredientes

1 ½ xícara de água
2/3 xícara da mistura para pudim instantâneo sabor baunilha*
1 lata de leite condensado
3 xícaras de creme de leite fresco
1 pacote d biscoito champagne
4 banana fatiadas
A mistura para pudim instantânea fica pronta ao bater com líquido e não precisa levar ao fogo. Note que NÃO é a mesma mistura de pudim para cozinhar que estamos acostumados a fazer.

Modo de preparo

Bata na batedeira o leite condensado juntamente com a água em velocidade média por um minuto. Adicione a mistura de pudim e bata por mais uns dois minutos. Cubra e leve à geladeira por 3-4 horas no mínimo ou durante a noite. Passado o tempo de repouso da mistura, bata o creme de leite em velocidade média até formar picos moles. Adicione gentilmente a mistura do pudim ao creme de leite batido até que estejam bem misturados.

Montagem

Em um refratário coloque 1/3 dos biscoitos no fundo, 1/3 das bananas, e 1/3 do pudim. Repita o processo duas vezes. Cubra com papel filme e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir. Se preferir monte em porções individuais.

Torta Alemã

Ingredientes:

200 g de manteiga sem sal
1 xícara (chá) de açúcar
1 lata de Creme de Leite
1 pacote e meio de Biscoito
meia xícara (chá) de leite

Cobertura

1 tablete de Meio Amargo
1 lata de Creme de Leite 

Modo de Preparo

Bata a manteiga e o açúcar até esbranquiçar. Misture delicadamente o Creme de Leite e reserve. Forre um recipiente refratário quadrado (21 x 21cm) com papel de alumínio. Faça uma camada de Biscoitos embebidos no leite e por cima coloque uma camada de creme. Vá alternando as camadas, terminando com o creme. Leve à geladeira por cerca de 4 horas.

Cobertura:

Aqueça o Creme de Leite em banho-maria, junte o Chocolate picado e mexa até obter um creme liso e homogêneo. Reserve. Desenforme a sobremesa sobre um prato de servir e espalhe a cobertura alisando bem. Volte à geladeira para gelar um pouco e sirva a seguir.

Popcake

Ingredientes

Bolo simples sabor de sua preferência
1 tabuleiro grande 40cm
Doce de leite ou leite condensado
1 caixinha de Creme de leite (usar sempre sem soro)
200g Chocolate meio amargo ou ao leite
200g Granulado de sua preferência
Palitos de churrasco sem pontas ou palitos para pirulito

Modo de preparo

Desfaça o bolo com os dedos, formando uma farofinha granulada. Acrescente pouco a pouco o leite condensado ou doce de leite e creme de leite, para fazer uma mistura homogênea sem estar muito úmida. Uma parte de leite condensado para duas partes de creme de leite. E misture bem. Faça bolinhas com a massa e deixe no freezer por 40 minutos ou em geladeira pelo menos 1 hora. Banhe a ponta de cada palito no chocolate derretido e espete em uma bolinha de bolo. Banhe a bolinha no chocolate, retire o excesso, salpique granulado e deixe secar espetado em uma base de isopor. Mantenha em local refrigerado ou na geladeira até hora de servir.

Bomba De Café

Ingredientes

1 1/4 xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de água
1/2 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de manteiga
5 ovos
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de açúcar

Para o recheio

4 gemas
2 colheres (sopa) de manteiga
8 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
4 colheres (sopa) de amido de milho
500 ml de leite

Para a cobertura ou fondant 

Branca

12 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
2 colheres (sopa) de água
2 colheres (sopa) de suco de limão

Clara

12 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
2 colheres (sopa) de licor de café
2 colheres (sopa) de suco de limão

Escura

12 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
2 colheres (sopa) de café solúvel dissolvida em 1 colher (sopa) de água
1 colher (sopa) de suco de limão
1 colher (sopa) de água

Para sabor café

1 colher (sopa) de café solúvel
3 colheres (sopa) de licor de café
Para sabor laranja
suco de 3 laranjas, adicionado à base
Sabor chocolate
3 colheres (sopa) de chocolate em pó, acrescentado à base

Modo de preparo

Numa panela, ferva a água, o açúcar, o leite e a manteiga.
Com a panela no fogo, jogue de uma só vez a farinha e mexa com uma colher de pau até o conteúdo desgrudar do fundo da panela. Retire do fogo e coloque a massa numa vasilha.
Adicione um ovo e misture bem. Repita o mesmo procedimento com todos os ovos.
Com um saco de confeitar, com bico pitanga grande, forme tiras de 7 a 10 cm de comprimento numa assadeira ligeiramente untada com manteiga, deixando espaço entre elas para que não grudem.
Asse em forno médio (180º) de 15 a 20 minutos ou até que dourem bem.
Recheie com creme de cáfé.

Recheio

Numa panela, ferva metade do leite e a manteiga.
Quando começar a ferver, adicione a outra metade do leite e os outros ingredientes, mexendo rapidamente para não empelotar.
Coloque numa vasilha, cubra com papel firme, leve à geladeira e recheie as bombas.

Cobertura ou fondant

Misture os ingredientes e leve ao banho-maria até o creme ficar grosso e espalhe sobre as bombas. Conforme a cobertura for ficando espessa, adicione um pouco de água para abrir o fondant.

Canela De Velha

Ingredientes

Para a massa

250 g de margarina
1 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de fermento em pó
500 g de farinha de trigo
Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Para o recheio

500 g de goiabada cascão cortada em tiras finas de mais ou menos 4 cm de comprimento por 0,5 cm de largura

modo de preparo

Para a massa

Misture todos os ingredientes e sove até ficar uniforme.
Abra a massa com um rolo e deixe numa espessura fina e regular.Obs: não utilize farinha de trigo para abrir a massa.
Corte retângulos da massa com 7 cm de comprimento por 3 cm de largura.
Para a montagem
Coloque a tirinha de goiabada no centro do retângulo e enrole como um rocambole. Feche bem as emendas da massa para que o recheio não escorra.
Leve para assar, numa forma sem untar, em forno quente até ficar levemente dourada.
Depois de assado, polvilhe o açúcar de confeiteiro.

Sobremesa Crocante

Ingredientes

150 ml de leite
120 g de bala de caramelo
400 g de chocolate meio amargo picado
100 g de marshmalow
200 g de flocos de arroz

Modo de preparo

Numa panela ferva o leite com a bala de caramelo e deixe a bala derreter por completo.

À parte, numa panela em banho maria derreta o chocolate meio amargo picado. Assim que o chocolate derreter, acrescente a mistura do leite com a bala derretida e 100 g de marshmalow e misture até que o marshmalow derreta por completo.
Transfira a mistura para uma tigela e acrescente os flocos de arroz. Mexa bem para envolver os ingredientes.
Coloque a mistura numa fôrma para bolo inglês forrada com saco plástico e leve para geladeira para endurecer por uns 30 minutos.

Desenforme e decore com arabesco de chocolate branco. Corte a rocha crocante com auxilio de uma faca de serra.

Doce Do Padre

Ingredientes

1 lata de leite condensado
1 lata (a mesma medida) de leite
2 colheres (sopa) de açúcar
3 gemas peneiradas
1/2 colher (chá) de baunilha
3 claras
8 colheres (sopa) de açúcar
4 gotas de baunilha
1 pacote de biscoito doce (de sua preferência) triturado

Modo de preparo

Num liquidificador coloque 1 lata de leite condensado, 1 lata (a mesma medida) de leite, 2 colheres (sopa) de açúcar, 3 gemas peneiradas, 1/2 colher ( chá) de baunilha e bata bem. Reserve.
Em formas individuais coloque um pouco de biscoito triturado e compacte bem. Sobre o biscoito coloque um pouco de creme (reservado acima). Leve ao freezer por +/- 12 horas.
Numa batedeira bata 3 claras em neve (+/- 5 minutos) Com a batedeira ainda ligada adicione 8 colheres (sopa) de açúcar e 4 gotas de baunilha e continue batendo até formar um suspiro (+/- 3 a 4 minutos). Com a ajuda de duas colheres retire porções do suspiro e coloque sobre o doce e sirva a seguir.

Torta De Frango Com Catupiry

Ingredientes

Massa:

3 xic de farinha
250gr de banha
1 colher de sal (mas nem precisa)
1 Ovo grande (pode ser dois pequenos)

Recheio

1 Peito de frango cozido e desfiado
1 sachê de Catupiry Original(pode ser requeijão da Tirolez tbm)
1 caldo de Galinha
1 colher de azeite
2 colheres de farinha (ou mais)
1 lata de milho verde
1 cebola picada
Alho
Salsinha picada
Se quiser, pode colocar colorífico
Um ovo pra finalizar

Modo de preparo

Recheio

Cozinhe o frango e desfie com aquele jeito dos dois garfos.
Frite a cebola e o alho no azeite, e depois adicione a salsa, o milho e o frango. Coloque um pouco de água e o caldo de galinha.
Deixe refogando um pouco e antes da aguá secar coloque duas ou mais colheres de farinha de trigo pra ficar um caldo bem grossinho.
Agora faça a massa.
Misture a farinha, o ovo a banha e o sal, tudo junto até ficar uma massa homegenea.
Divida essa massa em 3 partes e reserve uma parte.
Com essas duas partes, forre o fundo de uma forma de aro removível e deixe as laterais com altura de no mínimo uns 3 cm (pode ser pra mais).
Apos o recheio ficar em temperatura ambiente, coloque-o na massa, nivele e adicione por cima o Catupiry. Espalhe bem por toda a torta.
Agora, aquela outra parte da massa que você reservou, abra um filme plastico (pvc) na mesa e com a ajuda de um rolo, abra a massa sobre esse filme até ficar redonda do tamanho da forma (ou um pouco maior).
Agora, com cuidado, pegue o filme que esta todo forrado da massa e num movimento rápido vire e cubra a torta.
Retire o filme, feche a torta e pressione a massa nas bordas da torta pra finalizar.
Retire o excesso de massa que sempre sobra.
Com esse excesso, você pode abrir com um rolo e fazer tirinhas para enfeitar a torta, ou então fazer desenhos com cortadores modelados e coloca-los sobre a torta como eu fiz de coração na foto.
Bata uma gema e pincele sobre a torta e leve ao forno até dourar.

Caldo Verde

Ingredientes

35g de couve aferventada
300 ml de água
50g de bacon (frito)
200g de batata cozida
20g de couve fatiada (para decoração)
20g de paio frito e bem picadinho (para decoração)
1/4 de caldo de galinha

Modo de preparo

Coloque no liquidificador: couve, bacon frito, batatas, água e caldo de galinha. Bata bastante até ficar homogêneo. Leve ao fogo médio até ferver. Prove se está bom de sal. Coloque no prato e decore com a couve bem fininha e um pouco de paio. Sirva com uma porção de torradas e queijo ralado.

Petit Gateau

Ingredientes

1 barra de chocolate meio amargo - 180g
2 ovos inteiros
2 gemas
3 colheres de sopa de açúcar refinado (quem não tiver o açúcar refinado poderá fazer com o açúcar cristal, é só batê-lo no liquidificador, até ficar fininho).
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de farinho de trigo (sem fermento)

Modo de preparo

Preaqueça seu forno na temperatura máxima (290°C);
Quebre o chocolate e derreta-o com as 2 colheres de manteiga em banho maria.
obs.: para fazer o banho maria coloque uma panela com água no fogo e arranje outro recipiente para colocar por cima, pode ser outra panela menor, é importante ter cuidado para não cair água no chocolate.
Bata os dois ovos e as duas gemas juntamente com o açúcar até ficar com uma cor mais clara, acrescente o chocolate e mexa até dissolver.
obs.: se você não tiver batedeira, pode bater os ovos e o açúcar na mão mesmo, só vai demorar um pouco mais pra ficar pronta a mistura.
Agora junte a farinha de trigo na mistura de chocolate.
obs.: uma pequena dica para quem não tem batedeira é pegar um pouco da mistura e colar junto com a farinha, mexa ate virar uma massinha e encorpore na mistura, desse jeito você não fica com pelotinhas de farinha na massa.
Para as forminhas, você pode usar qualquer tipo de forma de empada, de silicone ou outra que tiver em casa. Unte as forminhas com manteiga e farinha de trigo, coloque a massa nas forminhas (não precisa ser até a borda, porque os bolinhos crescem um pouquinho, coloque um pouco mais da metade da forminha de massa e logo após no forno para assar).
Eles demoram de 5 a 10 minutos para assarem, mas é importante que você fique observando. O ponto correto é quando o petit gateau estiver mole por dentro e duro nas bordas. Importante ressaltar que cada forno é de um jeito, então é necessário ficar observando os bolinhos, pois podem passar do ponto e ficarem sem o caldo mole por dentro.
Sirva com sorvete de creme ou qualquer outro de sua preferência.

Brownie

Ingredientes

180g de chocolate meio amargo
180g de manteiga sem sal
6 ovos
2 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar
2 colheres (chá) de essência de baunilha
1 e 3/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
1 e 1/2 xícara (chá) de nozes picadas
Pitadas de sal

Modo de preparo

Unte uma assadeira de 25 cm x 40 cm com manteiga e farinha.
Derreta a manteiga e o chocolate em uma panela em banho-maria. Bata os ovos na batedeira até estarem bem claros e espumosos, acrescente o açúcar aos poucos e continue batendo até que os ovos estejam bem firmes.
Passe a farinha de trigo e o sal em uma peneira. Acenda o forno em temperatura média (180ºC). Misture o chocolate e manteiga com a baunilha, coloque os ovos batidos misturando bem devagar, coloque a farinha de trigo e misture sem bater muito a massa. Coloque as nozes picadas.
Despeje a massa na assadeira e asse por 30 minutos. Deixe esfriar e corte em quadrados. Pode-se servir com sorvete de creme.

Rocambole De Prestigio Toscano

Ingredientes

Massa

4 gemas 6 claras em neve
2 xícaras de chá de leite desnatado
1 colher de sobremesa de fermento em pó
1 xícara de chá de farinha de trigo
3 colheres de sopa de cacau em pó
2 xícaras de açúcar refinado

Recheio

2 latas de leite condensado2 colheres de açúcar

4 colher de sopa de leite de coco
1 colher de café de essência de baunilha
10 colheres de sopa de coco ralado

Cobertura

4 colheres de leite condensado
coco ralado

Modo de preparo

Coloque todos os ingredientes da massa na batedeira e bata ate ficar uniforme.
Unte uma assadeira e forre com papel-manteiga, também untado.
Despeje a massa e asse por 20 minutos
Coloque os ingredientes do recheio em uma panela e leve ao fogo para engrossar. Reserve.
Quando estiver assado, desenforme o rocambole ainda quente em um pano limpo e meio úmido.
Retire o papel, espalhe o recheio e enrole.
Pincelar o leite condensado sobre o rocambole e salpicar com coco a gosto.

Estrogonofe De Chocolate

Ingredientes

2 latas de leite condensado
8 colheres (sopa) de achocolatado
2 claras em neve
2 latas de creme de leite sem soro
Raspas de chocolate (mais ou menos 200 g)
Nozes picadas (1 xícara de chá)
Uvas passas escuras (1 xícara de chá)

Modo de preparo

Leve ao fogo o leite condensado com o achocolatado e cozinhe até o ponto de brigadeiro (por cerca de 15 min).Deixe esfriar.
Quando o brigadeiro estiver frio, misture as claras com o creme de leite. Junte as raspas de chocolate, as nozes e as uvas passas.
Decore com raspas de chocolate, cerejas e folhas de hortelã.

Carne Bêbada

Ingredientes

3 colheres (sopa) de azeite
4 cebolas cortadas em tiras
3 dentes de alho picados
2 folhas de louro
1 kg de carne cortada em cubinhos (alcatra)
1 pimenta malagueta picada
1 cálice de whisky
1 cálice de gin ou cachaça
2 cálices de vinho do Porto
1 cálice de vinho branco
1 lata de cerveja com álcool
1 garrafa de 500 ml de suco de tomate
1/4 de xícara (chá) de mostarda
500 ml de caldo de carne (1 tablete de caldo de carne dissolvido em 500 ml de água)
1 xícara (chá) de creme de leite fresco
sal a gosto

Modo de preparo

Numa panela em fogo médio com o azeite, doure a cebola, o alho, o louro, a carne cortada em cubinhos e a pimenta malagueta.
Acrescente ao refogado o whisky, o gin ou cachaça, o vinho do Porto, o vinho branco e a cerveja e deixe evaporar o álcool.
Adicione o suco de tomate, a mostarda, o caldo de carne, o creme de leite e o sal. Deixe cozinhar em fogo médio, até a carne ficar macia e o caldo engrossar por +/- 25 minutos.

Estrogonofe De Frigideira

Ingredientes

1 colher (sopa) de manteiga
1/2 xícara (chá) de cebola picada
1 colher (chá) de alho picado
300 g de carne picada na ponta da faca
3 xícaras (chá) de água quente com 1 tablete de caldo de carne dissolvido
2 tomates sem pele e sem sementes picados
100 g de cogumelo fatiado
1/4 xícara (chá) de catchup
sal e pimenta do reino a gosto
2 xícaras (chá) de talharim (100 g)

Para finalizar:

1 xícara (chá) de creme de leite sem soro
modo de preparo
Aqueça a manteiga, a cebola, o alho e a carne. Leve ao fogo, refogue até a carne ficar macia e levemente dourada coloque os tomates.
Junte o caldo de carne, o cogumelo, o catchup, sal e pimenta do reino a gosto, o talharim, misture e deixe ferver.
Após a fervura abaixe o fogo, tampe a panela, cozinhe por mais ou menos 30 minutos, mexendo de vez em quando. Se for necessário acrescente água quente.
Adicione o creme de leite, deixe por 3 minutos.

Filé Mignon Folhado Com Molho De Vinho Tinto

Ingredientes

Para a carne

750 g filé mignon limpo em peça (parte central)
1 colher (sopa) de alecrim picado
1 colher (sopa) de tomilho (só as folhas)
Sal e pimenta a gosto
3 colheres (sopa) de óleo de milho
Para a pasta de legumes
70 g cogumelos (qualquer tipo)
40 g salsão picado grosseiramente
20 g cebola picada grosseiramente
70 g cenoura descascada e picada grosseiramente
1/2 dente de alho picado
10 g manteiga
Sal a gosto

Para O Molho D1e Vinho Tinto

1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de cebola picada
1 litro de vinho tinto de mesa
1 tablete de caldo de carne
2 colheres (sopa) de amido de milho dissolvido em 1 xícara (chá) de creme de leite
Sal e pimenta a gosto

Para A Massa Folhada

500 g de massa folhada congelada (tire a massa do freezer 1 h antes)
1 ovo cru misturado com 1 colher (sopa) de água
2 colheres (sopa) de farinha de trigo para abrir a massa

Modo De Preparo

Para A Carne

Num recipiente, coloque 750g filé mignon limpo em peça (parte central) e tempere com 1 colher (sopa) de alecrim picado, 1 colher (sopa) de tomilho (só as folhas) e sal e pimenta a gosto, esfregando em volta da carne.
Numa frigideira grande ou panela onde caiba a carne, em fogo médio forte, coloque 3 colheres (sopa) de óleo de milho e deixe esquentar bem.
Coloque o filé mignon temperado e vá virando para que fique dourado por fora e mal passado por dentro (tipo roast beef).
Deixe esfriar e reserve.

Para A Pasta De Legumes

Num liquidificador, coloque 70 g cogumelos (qualquer tipo), 40 g salsão picado grosseiramente, 20 g cebola picada grosseiramente, 70 g cenoura descascada e picada grosseiramente e 1/2 dente de alho picado e bata bem até virar um purê.
Numa frigideira em fogo brando, derreta 10 g de manteiga, despeje a mistura de legumes batidos e acerte o sal.
Deixe secar (perder a água) em fogo brando de 10 a 15 min.
Retire do fogo e deixe esfriar (deve ter a consistência de uma pasta firme)
Reserve.

Para De Molho De Vinho Tinto

Numa panela, em fogo brando derreta 1 colher (sopa) de manteiga e coloque 1 colher (sopa) de cebola picada.
Deixe amolecer sem dourar e despeje 1 litro de vinho tinto de mesa e 1 tablete de caldo de carne.
Deixe em fogo brando até perder o cheiro de álcool (cerca de 10 min).
Adicione 2 colheres (sopa) de amido de milho dissolvido em 1 xícara (chá) de creme de leite e não pare de mexer.
Tempere com sal e pimenta a gosto. Coe e reserve.

Para a massa folhada

Numa superfície lisa e polvilhada com farinha de trigo, abra a massa com ajuda de um rolo de macarrão até dobrar de tamanho para os dois lados (ou o suficiente para envolver o seu pedaço de filé).
Para a montagem
Numa assadeira, coloque a massa.
Faça um risco imaginário no meio da massa e bem no centro da primeira metade.
Com o auxílio de uma colher, passe um pouco da pasta de legumes fazendo o formato da carne e salvando as bordas.
Ponha o filé sobre a pasta e cubra-o com o restante da pasta de legumes.
Com a ajuda de um pincel, passe 1 ovo cru misturado com 1 colher (sopa) nas bordas para que uma cole na outra.
Cubra com a outra metade da massa e, com as mãos, vá apertando levemente ao redor do seu contorno.
Corte a massa restante deixando 2 cm de borda e feche com um garfo como se fosse um pastel.
Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por 20 min.

Para servir o prato

Corte o folhado em fatias de 2 a 3 cm.
Esquente bem o molho sem ferver e coloque-o no fundo da travessa e ponha as fatias do folhado em cima.

Copinhos De Chocolate

Ingredientes

Copinho

300g de chocolate meio amargo
Copinhos de café descartáveis

Brigadeiro

1 lata de leite condensado
Chocolate em pó
1 colher de sopa de manteiga

Modo de preparo

Copinho

Derreta o chocolate em banho-maria
Mantenha ele em banho-maria como fogo desligado enquanto prepara os copinhos
Passe a primeira camada de chocolate nos copinhos e leve à geladeira por 5 minutos
Depois passe a 2ª camada e leve novamente por mais 3 minutos
A 3ª camada e deixe na geladeira por mais 5 minutos, até endurecer e depois retire o copinho

Brigadeiro

Misture o leite condensado com 5 colheres de chocolate em pó e a manteiga, mexa até criar ponto de brigadeiro
Depois recheie os copinhos com o brigadeiro e se quiser enfeite com uma cereja ou algo de seu gosto
Sirva em festas e enfeite sua mesa de Páscoa

Dica: Você pode rechear os copinhos com brigadeiro branco. Daí é só não utilizar o chocolate em pó no preparo do brigadeiro.

Bolo Nega Maluca

Ingredientes

1 kg de farinha de trigo c/ fermento,
8 ovos,
3 xicaras de chá de açucar,
2 xicaras de chá de chocolate em pó,
2 xicaras de chá de óleo,
2 xicaras de chá de água fervente e uma pitada de sal.

Calda:

1/2 litro de leite,
5 colheres de sopa de açucar
1 colher de sopa cheia de margarina

Recheio:

2 latas de leite condensado
1 vidro de leite de coco de 200 ml

Cobertura:

1 lata de leite condensado
200 gr de chocolate meio amargo em barra e
1/2 caixinha de creme de leite

Decoração:

Raspas de chocolate em barras branca e preto sendo do fracionado cerejas.

modo de preparo

Coloque em uma vasilha o trigo c/ fermento, açucar, chocolate e a pitada de sal, misture td e acrescente os ovos e o óleo, misture novamente em seguida vá despejando a água fervente ao poucos e misturando, coloque em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno por 40 minutos ou até enfiar o palito e sair limpo, prepare a calda colocando tds os ingrediente em uma vasilha e levando ao fogo até ferver, reserve e espere esfriar p/ utilizar no bolo.Agora prepare o recheio levando o leite condensado ao fogo c/ o leite de coco mexendo até ferver espere esfriar p/ utilizar, em seguida prepare a cobertura levando ao fogo o leite condensado e o chocolate em barra até ferver, tire do fogo e despeje na batedeira ligue em velocidade média e acrescente o creme de leite a té misturar por completo, reserve.

Montagem:

Depois de frio o bolo corte em duas parte e molhe cada parte c/ a calda e coloque o recheio, depois de feito passe o brigadeiro sobre o bolo e decore c/ raspas de chocolate e cerejas leve a geladeira e depois siva.

Pavê De Côco

Ingredientes

Base:

1/2 xícara (chá) de vinho branco
1 1/2 pacote de biscoito champagne
Creme
1 lata de leite condensado
1 lata de leite (lata de leite condensado)
3 gemas
1 vidro (pequeno) de leite de coco
200 g de coco fresco ralado
Calda (sugestão)
90g de chocolate meio-amargo ou ao leite (metade de 1 barra)
Meia caixinha de creme de leite sem soro

Modo de preparo

Creme:

Misture numa panela o leite condensado, o leite, as gemas, o leite de coco e o coco ralado (reserve um pouco de coco para decorar). Leve ao fogo baixo e mexa sem parar até ficar cremoso. Deixe esfriar.

Calda:

Derreta o chocolate em banho maria. Acrescente o creme de leite misture bem e reserve até que esfrie.

Base

Coloque num prato o vinho branco e 1/2 xícara (chá) de água e umedeça os biscoitos.

Montagem

Numa forma refratária, faça camadas alternadas, começando pelo biscoito e terminando com o creme. Jogue a calda por cima, decore com o coco reservado e leve à geladeira.

Dica: Pode substituir o coco fresco por 100 g de coco seco ralado, basta hidratá-lo com 1/2 xícara (chá) de leite.

Pavê De Chocolate Especial

Ingredientes

09 ovos
14 colheres de açúcar refinado
150 g de chocolate em pó
500 g de gordura de côco
01 pacote de biscoitos Maria (200g)
04 colheres de licor de cacau
01 xícara de leite
Batedeira, forma redonda de fundo removível, papel alumínio.

Modo de preparo

Bata as 9 claras em neve com as 14 colheres de açúcar,.Acrescente, ainda batendo, as gemas, uma a uma.
Derreta em banho maria ou no microondas a gordura de coco, até que fique líquida. Vai despejando aos poucos na batedeira, que está batendo com os ovos e açúcar. Sempre batendo, acrescente 150g de chocolate em pó e 02 colheres de licor de cacau. Fica um creme espesso..
Em forma de fundo falso, forrada com papel alumínio, coloque uma camada de biscoito maria embebida no leite com as outras 02 colheres de licor de cacau e outra camada generosa de creme de chocolate. Vai fazendo camadas alternadas . A camada do fundo ( a primeira) é de creme e finaliza com biscoitos. Levar 3 horas ao freezer e depois de desenformado, conservar em geladeira. Para desenformar, retire a lateral da forma e vire o doce sobre um prato, de forma que a base de metal da forma fique para cima. Retire a base e delicadamente o papel alumínio.

Gelado De Manga

Ingredientes

3 mangas
250 ml de creme de leite
4 colheres de sopa de sorvete de creme
2 colheres de sopa de extrato de baunilha
3 colheres de açúcar

Modo de preparo

Corte a manga em pedaços e leve ao congelador por mais ou menos umas 3 horas, após esse tempo bata no liquidificador as mangas, o creme de leite, o sorvete de creme , o extrato de baunilha e o açúcar. Bata bem até formar um creme bem grosso. Leve ao congelador por aproximadamente 2h.

Salada De Frutas Especial

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
meia xícara (chá) suco de maracujá/limão concentrado
4 xícaras (chá) de frutas variadas de sua preferência picadas (morango, maçã, manga, mamão, kiwi, etc)

Modo de preparo

Misture o leite condensado e o suco de maracujá/limão até obter um creme consistente. Distribua o creme de maracujá em taças e enfeite com as frutas. Sirva gelado.

Cremoso De Requeijão

Ingredientes:

4 ovos
150 ml de suco de laranja (3/4 xícara de chá)
raspas de laranja
200 g de requeijão (3/4 xícara de chá)
150 g de açúcar (3/4 xícara de chá)
Creme de Goiaba
50 g de requeijão
100 g de goiabada
2 colheres (sopa) de leite

Modo de preparo

Num liquidificador coloque 4 ovos, 150 ml de suco de laranja, raspas de 1 laranja, 200 g de requeijão e 150 g de açúcar e bata bem até formar uma mistura homogênea.
Em ramequins untados com manteiga, coloque uma porção do creme de requeijão. Leve para assar em forno médio pré-aquecido a 180°C por +/- 25 minutos ou até que a superfície esteja dourada. Retire do forno, coloque 1 colher (sopa) de creme de goiabada e sirva em seguida.

Creme De Goiabada:

Numa panela em banho-maria coloque 50 g de requeijão, 100 g de goiabada e 2 colheres (sopa) de leite e leve ao fogo médio até derreter a goiabada. Retire do fogo e sirva em seguida.

Flan De Vinho

Ingredientes
2 envelopes (12g cada) de gelatina em pó sem sabor
1 xícara de suco de uva
1 xícara de vinho tinto suave
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite (sem o soro)

Modo de preparo

Misture numa panelinha a gelatina com o suco de uva e leve ao fogo em banho-maria, mexendo sempre até a gelatina dissolver completamente. Deixe esfriar um pouco. Bata no liquidificador a gelatina dissolvida no suco, o vinho, o leite condensado e o creme de leite. Unte com óleo uma fôrma para pudim. Despeje o creme na fôrma e leve à geladeira por 2 horas, no mínimo, para firmar bem. Desenforme em um prato e sirva.
Sugestão: Sirva regado com leite condensado ou com uma calda feita com geleia de uva diluída em água.

Mousse De Uva

Ingredientes

1 Lata de leite condensado
1 Lata de Creme de leite com Soro
500 ml de Suco de uva Concentrado
1 Envelope de Gelatina Neutra (12g)
5 Colheres (Sopa) água filtrada

Modo de preparo

Dissolva a gelatina na água e reserve;
Coloque no liquidificador o leite condensado, o creme de leite, o suco de uva e a gelatina derretida;
Liquifique por 5 minutos;
Unte uma forma decorativa com óleo, e salpique água gelada;
Cubra com papel alumínio e leve à geladeira por umas 4 horas;
Desenforme e decore a gosto

Creme De Frutas Cítricas

                                            

Ingredientes:

1 xícara (chá) de suco de maracujá (concentrado)

suco de 1 laranja

2 mangas sem casca e picadas

1/4 xícara (chá) de licor de laranja 

7 colheres (sopa) de leite em pó

1 lata de leite condensado

raspas da casca de 1 laranja

Calda de frutas

1 xícara (chá) de suco de maracujá

1 xícara (chá) de suco de manga

3 colheres (sopa) de açúcar

1 envelope de gelatina em pó sem sabor hidratada e dissolvida 

modo de preparo

Num liquidificador coloque 1 xícara (chá) de suco de maracujá (concentrado), suco de 1 laranja e 2 mangas e bata bem.

Transfira este creme para uma panela, em fogo baixo e cozinhe por uns 5 minutos.

Volte este creme (ainda quente) para o liquidificador, acrescente a xícara de licor de laranja (opcional), as colheres (sopa) de leite em pó e a lata de leite condensado e bata por 5 minutos até dissolver o leite em pó.

Desligue o liquidificador, misture com uma colher raspas da casca de laranja e transfira para taças. Sirva gelado com a calda de frutas.

Calda de frutas

Numa tigela misture a xícara de suco de maracujá, a xícara de suco de manga, o açúcar e o envelope de gelatina em pó sem sabor hidratada.

Chipas De Queijo

Ingredientes

2 ovos
400 g de polvilho doce
100g de margarina
15 g de fermento em pó
500 g de queijo minas ou mussarela ralados
10g de sal (se o queijo não for salgado)
Leite até dar o ponto

Modo de preparo

Coloque os ovos, a margarina, fermento em pó, o queijo ralado e o polvilho em um recipiente e misture bem. Coloque o leite em pequenas quantidades até a massa desgrudar das mãos). Faça porções em formato de ferraduras, com cerca de 30 g cada uma, coloque em forma untada com manteiga e leve ao forno previamente aquecido, a mais ou menos 180ºC. Deixe assar por 15 a 20 minutos.

Pão De Queijo Frito

                                       

Ingredientes

3 ovos
1 e 1/2 xícara + 2 colheres de polvilho doce
1 colher de fermento em pó
400g de queijo-de-minas meia cura ralado
4 colheres de leite
Óleo para fritar

Recheio

50g de queijo mussarela em cubos

Modo de preparo

Em uma tigela, misture os ovos, o polvilho doce, o fermento em pó, o queijo-de-minas ralado e o leite até obter uma massa homogênea. Abra porções da massa com as mãos, recheie com 1 cubo da mussarela e feche, modelando bolinhas. Frite em óleo quente, aos poucos, até dourar. Escorra em papel-toalha e sirva em seguida.

Sanduíche Surpresa

Ingredientes

4 fatias de pão de forma
1 colher de requeijão
½ colher de queijo cottage
2 colheres de queijo prato ralado
50g de queijo mussarela fatiado
½ xícara de tomates secos
Noz-moscada a gosto
Mostarda a gosto
Cominho moído

Modo de preparo

Misture o requeijão, o queijo cottage, o queijo prato e tempere com mostarda e noz-moscada. Espalhe esta pasta em duas fatias de pão. Coloque tomates secos e o queijo mussarela fatiado sobre a pasta. Tempere com cominho e cubra com o restante das fatias de pão. Leve ao forno pré-aquecido por 10 minutos ou até o queijo derreter e o pão começar a dourar.Sirva quente.

Strogonoff De Camarão

Ingredientes

1 kg de camarão cinza
1/2  limão espremido
Sal a gosto

Pimenta-do-reino branca a gosto
2 colher (sopa) de manteiga
1 unidade de cebola ralada
2 colher (sopa) de farinha de trigo
2 copos de leite
Noz-moscada a gosto
3 colheres (sopa) de catchup
1 lata de creme de leite Mococa
1 colher (sobremesa) de mostarda
4 colheres (sopa) de azeite
2 xícaras (chá) de champignon em conserva
Cheiro-verde picado a gosto
2 dentes de alho amassados

Modo de preparo

Tempere o camarão com sal, pimenta branca moída, limão e alho amassado. Reserve. Para o molho doure a cebola na manteiga e acrescente a farinha de trigo. Coloque o leite aos poucos e deixe engrossar. Apague o fogo e coloque o creme de leite, o ketchup, a noz moscada ralada e o molho de mostarda por último. Numa frigideira, coloque o azeite, o camarão temperado e deixe fritar por, aproximadamente, 3 minutos. Coloque sal à gosto, o champignon e o cheiro verde. Coloque o camarão no molho, misture e sirva com arroz e batata palha.

Escondidinho de Maracujá

Ingredientes

Massa:

5 ovos
200 g de açúcar
200 g de farinha de trigo
70 g de chocolate em pó
1 colher (chá) de fermento em pó
1/2 xícara (chá) de suco de maracujá misturado com 4 colheres (sopa) de água

Recheio:

1 lata de leite condensado
1 caixa de creme de leite
150 ml de suco de maracujá
1 envelope de gelatina em pó sem sabor (hidratada e dissolvida conforme o fabricante)

Cobertura:

300 g de chocolate meio amargo derretido
8 colheres (sopa) de suco de maracujá

modo de preparo

Bolo

 Numa batedeira coloque 5 ovos e 200 g de açúcar e bata bem até dobrar de volume (+/- 10 minutos). Desligue a batedeira e adicione 200 g de farinha de trigo, 70 g de chocolate em pó e 1 colher (chá) de fermento em pó e misture delicadamente até formar um creme fofo.
Transfira este creme (feito acima) para uma fôrma de bolo com buraco no meio (24 cm de diâmetro), untada e enfarinhada e leve ao forno médio pré-aquecido a 180 graus por +/- 35 minutos. Retire do forno e desenforme.
Com uma faca corte a superfície plana do bolo de chocolate e retire uma tampa. Reserve a tampa. Volte o bolo (sem a tampa) para a fôrma e com uma colher retire o miolo do bolo, formando uma cavidade e deixando uma borda de bolo na lateral e no centro do bolo (+/- 1 cm de massa nas laterais). Molhe esta cavidade do bolo com 1/2 xícara (chá) de suco de maracujá misturado com 4 colheres (sopa) de água e com uma colher coloque o recheio de maracujá (receita abaixo) até preencher toda a cavidade. Alise a superfície e cubra com a tampa que foi retirada do bolo. Aperte ligeiramente fechando bem. Desenforme o bolo e cubra-o com chocolate derretido misturado com suco de maracujá. Sirva em seguida.
OBS: com o miolo do bolo você pode fazer um falso cajuzinho, misturando 200 g de farelo de bolo (4 xícaras de chá) com 160 g de pasta de amendoim (1 xícara de chá). Modele os cajuzinhos nas mãos, passe no açúcar e coloque em cada um 1/2 amendoim.

Recheio

 Num liquidificador coloque 1 lata de leite condensado, 1 caixa de creme de leite, 150 ml de suco de maracujá e 1 envelope de gelatina em pó sem sabor (hidratada e dissolvida conforme o fabricante) e bata bem até ficar homogêneo. Reserve até rechear o bolo.

Cobertura:

 Numa tigela coloque 300 g de chocolate meio amargo derretido e 8 colheres (sopa) de suco de maracujá, misture bem e cubra o bolo já recheado.

Sonho

Ingredientes

1 xícara e meia(chá) de farinha de trigo
1 tablete de fermento biológico fresco
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de leite em pó
1 ovo
5 colheres (sopa) de água
Meia colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de margarina

Recheio de baunilha

3 gemas
3 colheres (sopa) de amido de milho
300 ml de leite
4 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de margarina
1 colher (café) de essência de baunilha

Modo De Preparo

 Numa tigela de batedeira misture 1 xícara e meia (chá) de farinha de trigo, 1 tablete de fermento biológico fresco, 2 colheres (sopa) de açúcar e 1 colher (sopa) de leite em pó.
Coloque a pá GANCHO na batedeira e ligue na velocidade BAIXA.
Acrescente 1 ovo, 5 colheres (sopa) de água, meia colher (chá) de sal e 1 colher (sopa) de margarina e bata por 3 minutos. Aumente a velocidade para ALTA e bata por 6 minutos até a massa ficar lisa e macia. Retire a massa da batedeira e divida-a em 10 pedaços iguais.
 Com as mãos forme bolinhas com cada pedaço de massa,
coloque-as numa assadeira untada, cubra com um plástico e deixe fermentar até dobrar de volume (30 a 40 minutos).
Leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por 5 minutos para pré-assar.
Retire a assadeira do forno e frite cada sonho em óleo não muito quente até dourar. Escorra em papel absorvente e deixe esfriar.
 Corte cada sonho ao meio, recheie com o recheio de sua preferência e polvilhe com açúcar de confeiteiro.

Recheio de baunilha

Numa tigela misture as gemas com 3 colheres (sopa) de amido de milho e um pouco do leite e reserve.
Numa panela em fogo médio coloque o restante do leite, o açúcar e a margarina. Quando levantar fervura, acrescente a mistura de gemas reservada acima. Abaixe o fogo e misture até engrossar.
Retire do fogo e acrescente a essência de baunilha, mexendo até incorporar. Recheie os sonhos.

Cupcake Midnight

                                         

Ingredientes

1/2 xícara (chá) de manteiga amolecida 

200 g de açúcar 

3 ovos grandes

1 colher (chá) de essência de baunilha 

1 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1/2 xícara (chá) de cacau em pó

1 colher (chá) de fermento em pó 

1pitada de sal 

3/4 xícara (chá) de leite 

Para o marshmallow:

3 claras

1 xícara (chá) de açúcar 

Para a cobertura de chocolate:

500 g de chocolate amargo picado e derretido

2 colheres (chá) de Oleo de coco ou oleo de canola

Modo de preparo

 Numa batedeira, coloque a manteiga amolecida e o de açúcar e bata bem até formar uma mistura homogênea (+/- 10 minutos). Adicione, aos poucos, os ovos e a essência de baunilha. Acrescente a farinha de trigo, o cacau em pó, o fermento em pó e o sal e bata mais um pouco. Por último, coloque o leite e bata até incorporar na massa. Desligue a batedeira.

 Numa forma de cupcake com forminhas de papel manteiga dentro, coloque porções da massa de chocolate e leve para assar em forno médio preaquecido a 180°C por +/- 30 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.

Para o marshmallow

 Numa panela, coloque 100 g de claras e 200 g de açúcar e leve ao fogo baixo mexendo sempre até derreter todo o açúcar (ou atingir a temperatura de 60°C). Transfira a mistura para uma batedeira e bata bem em velocidade alta por 8 minutos ou até ficar firme e brilhante. Desligue a batedeira e utilize em seguida.

Para a cobertura de chocolate

 Numa tigela, coloque o chocolate amargo picado e derretido e a gordura de coco ou óleo de canola e misture bem. Banhe os cupcakes.