Bolo Romeu e Julieta

Ingredientes:

Para a massa:

1 xícara de chá de açúcar
150 g de margarina
2 ovos
250 g de farinha de trigo (2 xícaras e 1/2)
1/2 copo (tipo americano) de leite (1/2 xícara de chá)
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
Para o recheio/cobertura:
1 xícara de chá de goiabada cortada em pedaços (quadradinhos)
1/2 lata de leite condensado (1/2 xícara de chá)
1/2 xícara de chá de coco ralado
1/2 xícara de chá de queijo parmesão ralado (ou o queijo que tiver em casa)

Modo de Preparo:

Para a massa:

Bata 1 xícara (chá) de açúcar e 150 g de manteiga até formar um creme
Acrescente os 2 ovos, um a um
Coloque aos poucos 250 g de farinha de trigo, alternando com 1/2 copo (tipo americano) de leite
Por último, acrescente 1 colher (sobremesa) de fermento (ficará uma massa pesada)
Coloque a massa numa assadeira ou refratário redondo (25 cm x 4, 5 cm) untado e enfarinhado

Para o recheio/cobertura:

Salpique sobre a massa 1 xícara (chá) de goiabada cortada em pedaços e cubra com 1/2 lata de leite condensado
Misture 1/2 xícara (chá) de coco ralado com 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão e coloque sobre o bolo
Coloque em forno pré-aquecido a 180° graus e asse por 25 minutos (coberto com papel-alumínio)
Retire o papel-alumínio e deixe mais 10 minutos para dourar.