Bolo Engorda Marido

Ingredientes

6 gemas
3 xícaras e meia de açúcar
3 colheres (sopa) de manteiga
3 xícaras de farinha de trigo
4 xícaras de leite de coco
1 pitada de sal

Modo de preparo

Misture as gemas, o açúcar e a manteiga e leve à batedeira.
Junte a farinha de trigo e o leite de coco.
Depois, bata à mão até virar um mingau.
Leve ao forno por 30 min. sirva com uma bola de sorverte de creme é uma delicia.

Bolo De Castanha Com Maracujá

Ingredientes

Para a farinha de castanha portuguesa

2 kg de castanhas portuguesas
Para o bolo
250 g manteiga
500 g açúcar
6 ovos
2 colheres (chá) essência de baunilha
800 g farinha de castanha portuguesa

Para o creme de maracujá

125 g manteiga derretida
500 ml suco de maracujá (concentrado, em garrafa)
465 g açúcar
10 ovos, inteiros (passados por peneira)
1 colher (café cheia) temperos misturados (gengibre, cravo, noz-moscada e pimenta jamaica) em pó
1 pitada de sal

Para a calda de maracujá

260 ml suco de maracujá (concentrado, em garrafa)
100 ml água filtrada
195 g açúcar
2 colheres (chá) de araruta dissolvida em 2 colheres (sopa) de água
100 g polpa de maracujá fresco

Modo de preparo

Para a farinha de castanha portuguesa

Numa panela em fogo médio, coloque 2 kg de castanhas portuguesas, cubra com água e cozinhe por 40 min. Desligue o fogo e deixe as castanhas amornarem.
Corte as castanhas ao meio (com a casca). Com o auxílio de uma colher pequena, retire as polpas das castanhas e passe num processador.
Peneire. esta farinha pode ser congelada. (Rendimento: 400 g de farinha)
Para o bolo
Numa batedeira, coloque 250 g manteiga com 500 g açúcar e bata bem.
Acrescente, aos poucos, 6 ovos e 2 colheres (chá) de essência de baunilha.
Continue batendo e junte 800 g de farinha de castanha portuguesa.
Em 2 formas redondas (24 cm de diâmetro), de aro removível, untadas e polvilhadas com farinha de rosca, despeje a massa.
Leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por 40 min.
Retire do forno, deixe esfriar e desenforme.
Num prato individual, monte a sobremesa da seguinte forma: coloque um bolo, recheie com creme de maracujá, coloque o outro bolo por cima e cubra com o restante do creme de maracujá e a calda de maracujá.

Para o creme de maracujá

Numa panela, em banho-maria coloque 125 g manteiga derretida, 500 ml suco de maracujá (concentrado, em garrafa) e 465 g açúcar.
Mexa até derreter. Sem parar de mexer, acrescente 10 ovos, inteiros (passados por peneira). Cozinhe até engrossar.
À parte, misture num pouco do creme 1 colher (café cheia) temperos misturados (gengibre, cravo, noz-moscada e pimenta jamaica) em pó e 1 pitada de sal e depois agregue ao creme da panela. Desligue o fogo e deixe esfriar.

Para a calda de maracujá

Numa panela, fora do fogo, misture 260 ml suco de maracujá (concentrado, em garrafa), 100 ml água filtrada e 195 g açúcar.
Acrescente 2 colheres (chá) de araruta dissolvida em 2 colheres (sopa) de água.
Leve a panela em fogo médio, mexendo até engrossar.
Junte 100 g polpa de maracujá fresco e cozinhe até o ponto de calda grossa.

Bolo Da Mamãe

Ingredientes

1 embalagem de bolo de nozes com chocolate ou nozes, cortado em fatias
1 receita de creme de gemas
1 receita de creme nevado
Crocante, nozes, cacau em pó, mini flor de açúcar chantili ou raspas de chocolate para decorar
Mini aros para montagem

Creme de gemas

1 lata de leite condensado
4 gemas de ovos peneiradas
200 gramas de creme de leite UHT
Crocante (opcional)
1 xícara de chá de açúcar
½ xícara de chá de nozes picadas
1 colher de café de manteiga sem sal

Creme nevado

4 claras em neve
6 colheres de sopa de açúcar
1 cx de creme de leite gelado UHT (200 gramas)
Baunilha a gosto

Modo de preparo

Creme de gemas

Em uma panela misture o leite condensado com as gemas peneiradas, junte o creme de leite e misture até ficar homogêneo. Leve ao fogo médio misturando constantemente por 4 minutos após início da fervura.

Crocante

Derreta o açúcar em fogo baixo sem mexer.
Quando o açúcar estiver completamente derretido e formar um caramelo claro, retire do fogo e junte a manteiga e as nozes. Misture e espalhe em mármore untado. Quando frio, quebre em pedacinhos.

Creme nevado

Misture as claras com o açúcar e leve ao fogo em banho Maria para amornar, bata em batedeira até formar um suspiro firme.
Acrescente o creme de leite, a baunilha e mexa delicadamente.

Montagem

Coloque as fatias de bolo em mini aros, disponha o creme de gemas, cubra com o creme nevado e a decoração a gosto. Leve ao freezer por 4 horas.
Desenforme e sirva gelado.

Chocofresh

Ingredientes

Creme de Limão:

01 lata de leite condensado
02 latas de creme de leite
02 limões (suco coado)
01 gota de corante alimentício verde folha
01 pitada de raspas de limão

Para a Creme de Chocolate e Hortelã:

200g de chocolate amargo200ml de creme de leite fresco
10 folhas de hortelã picado
Para o Crocante de Chocolate:
300g de bolacha tipo amido de milho sabor chocolate quebrada grosseiramente (ou outra bolacha de chocolate)
100g de chocolate ralado grosso

Modo de preparo

Para o Creme de Limão:

Misture todos os ingredientes e reserve.
Para o Creme de Chocolate e Hortelã:
Derreta o chocolate com o creme de leite e misture a hortelã picada. Reserve.

Para o Crocante de Chocolate:

Quebre as bolachas grosseiramente e misture ao chocolate ralado. Reserve.

Montagem:

Em uma taça ou travessa a sua escolha vá dispondo as camadas na seguinte ordem
Creme de Limão
Crocante de chocolate
Creme de Chocolate com Hortelã
Creme de Limão
Crocante de chocolate
Creme de Chocolate com Hortelã
Leve a geladeira por pelo menos 2 horas. Decore com fatias de limão, raspas de chocolate e folhas de hortelã.

Pavê De Bis

Ingredientes

1 lata de leite condensado ·
1 litro de leite ·
4 colheres ( sopa ) de amido de milho ·
2 ovos separados ·
2 caixas de chocolate Bis picado ·
1 xícara de açúcar ·
1 lata de creme de leite


Modo de preparo


Misture o leite condensado, o leite, a maisena, as gemas e leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar.
Reserve.
Forre o fundo de uma forma refratária grande com metade do creme, faça uma camada com o chocolate picado e complete com o restante do creme.
Bata as claras em neve e vá acrescentando o açúcar, aos poucos, batendo sempre, até obter um suspiro firme.
Junte o creme de leite e mexa bem.
Coloque essa mistura por cima do creme e leve à geladeira até a hora de servir.

Sobremesa Dos Deuses

Ingredientes

Creme de coco

250ml de leite
100g de açúcar refinado
25g de amido de milho
2 gemas
100ml de leite de coco
100g de coco ralado
100g de Cobertura Premium Sabor Chocolate Branco Mavalério
50g de Creme Sabor Chocolate Mavalério

Cobertura

100g de Cobertura Premium Sabor Chocolate Branco Mavalério
Cobertura à Base de Açúcar “Açúcar Gelado” Mavalério

Modo de preparo

Creme de coco

Em uma panela, leve o leite e o açúcar para ferver. Enquanto isso, faça uma pastinha com o amido, as gemas, o leite de coco e o coco ralado.
Quando o leite ferver, adicione essa pastinha, cozinhe por 4 minutos e acrescente a Cobertura Branca picada.
Mexa até diluir bem e deixe esfriar. Coloque o Creme Sabor Chocolate em um cone feito de papel-manteiga, decore o interior das taças e preencha com o creme de coco já frio.

Cobertura

Raspe a Cobertura Branca, divida-a entre as taças e finalize peneirando com o “Açúcar Gelado”.

Baião De Dois

Ingredientes

2 xícaras de feijão de corda cozido (reservar a água)
1 xícara de arroz cozido na água do feijão
½ cebola picada
1 linguiça calabresa cortada em cubinhos
100 gr. de bacon em cubos
1 paio picado em cubos
2 dentes de alho bem picados
300 gr. de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
2 colheres de sopa de coentro picado
2 colheres de sopa de manteiga de garrafa
óleo, sal e pimenta do reino a gosto
1 xícara de queijo de coalho cortado em cubos

Modo de preparo

Cozinhe o feijão na panela de pressão, com 3 a 4 xícaras de água, por cerca de 15-20 minutos, até ficar al dente. Coloque junto na panela uma pitada de sal e uma folha de louro.
Escorra a água do feijão e reserve.
Em outra panela, cozinhe o arroz com alho e cebola, usando de 2 a 3 xícaras da água reservada.
Numa frigideira grande (ou tacho), coloque a cebola para dourar em um pouco de manteiga de garrafa e um fio de óleo.
Adicione o alho e o bacon e deixe refogar uns instantes, até derreter a gordura do bacon.
Junte a linguiça e o paio e refogue mais um pouco.
Acrescente a carne seca, o feijão e o arroz. Mexa.
Junte a manteiga de garrafa, coloque um pouquinho da água do cozimento do feijão e, por último, adicione coentro e queijo coalho.
Acerte o sal e a pimenta e sirva.