Popcake

Ingredientes

Bolo simples sabor de sua preferência
1 tabuleiro grande 40cm
Doce de leite ou leite condensado
1 caixinha de Creme de leite (usar sempre sem soro)
200g Chocolate meio amargo ou ao leite
200g Granulado de sua preferência
Palitos de churrasco sem pontas ou palitos para pirulito

Modo de preparo

Desfaça o bolo com os dedos, formando uma farofinha granulada. Acrescente pouco a pouco o leite condensado ou doce de leite e creme de leite, para fazer uma mistura homogênea sem estar muito úmida. Uma parte de leite condensado para duas partes de creme de leite. E misture bem. Faça bolinhas com a massa e deixe no freezer por 40 minutos ou em geladeira pelo menos 1 hora. Banhe a ponta de cada palito no chocolate derretido e espete em uma bolinha de bolo. Banhe a bolinha no chocolate, retire o excesso, salpique granulado e deixe secar espetado em uma base de isopor. Mantenha em local refrigerado ou na geladeira até hora de servir.

Bomba De Café

Ingredientes

1 1/4 xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de água
1/2 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de manteiga
5 ovos
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de açúcar

Para o recheio

4 gemas
2 colheres (sopa) de manteiga
8 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
4 colheres (sopa) de amido de milho
500 ml de leite

Para a cobertura ou fondant 

Branca

12 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
2 colheres (sopa) de água
2 colheres (sopa) de suco de limão

Clara

12 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
2 colheres (sopa) de licor de café
2 colheres (sopa) de suco de limão

Escura

12 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
2 colheres (sopa) de café solúvel dissolvida em 1 colher (sopa) de água
1 colher (sopa) de suco de limão
1 colher (sopa) de água

Para sabor café

1 colher (sopa) de café solúvel
3 colheres (sopa) de licor de café
Para sabor laranja
suco de 3 laranjas, adicionado à base
Sabor chocolate
3 colheres (sopa) de chocolate em pó, acrescentado à base

Modo de preparo

Numa panela, ferva a água, o açúcar, o leite e a manteiga.
Com a panela no fogo, jogue de uma só vez a farinha e mexa com uma colher de pau até o conteúdo desgrudar do fundo da panela. Retire do fogo e coloque a massa numa vasilha.
Adicione um ovo e misture bem. Repita o mesmo procedimento com todos os ovos.
Com um saco de confeitar, com bico pitanga grande, forme tiras de 7 a 10 cm de comprimento numa assadeira ligeiramente untada com manteiga, deixando espaço entre elas para que não grudem.
Asse em forno médio (180º) de 15 a 20 minutos ou até que dourem bem.
Recheie com creme de cáfé.

Recheio

Numa panela, ferva metade do leite e a manteiga.
Quando começar a ferver, adicione a outra metade do leite e os outros ingredientes, mexendo rapidamente para não empelotar.
Coloque numa vasilha, cubra com papel firme, leve à geladeira e recheie as bombas.

Cobertura ou fondant

Misture os ingredientes e leve ao banho-maria até o creme ficar grosso e espalhe sobre as bombas. Conforme a cobertura for ficando espessa, adicione um pouco de água para abrir o fondant.

Canela De Velha

Ingredientes

Para a massa

250 g de margarina
1 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de fermento em pó
500 g de farinha de trigo
Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Para o recheio

500 g de goiabada cascão cortada em tiras finas de mais ou menos 4 cm de comprimento por 0,5 cm de largura

modo de preparo

Para a massa

Misture todos os ingredientes e sove até ficar uniforme.
Abra a massa com um rolo e deixe numa espessura fina e regular.Obs: não utilize farinha de trigo para abrir a massa.
Corte retângulos da massa com 7 cm de comprimento por 3 cm de largura.
Para a montagem
Coloque a tirinha de goiabada no centro do retângulo e enrole como um rocambole. Feche bem as emendas da massa para que o recheio não escorra.
Leve para assar, numa forma sem untar, em forno quente até ficar levemente dourada.
Depois de assado, polvilhe o açúcar de confeiteiro.

Sobremesa Crocante

Ingredientes

150 ml de leite
120 g de bala de caramelo
400 g de chocolate meio amargo picado
100 g de marshmalow
200 g de flocos de arroz

Modo de preparo

Numa panela ferva o leite com a bala de caramelo e deixe a bala derreter por completo.

À parte, numa panela em banho maria derreta o chocolate meio amargo picado. Assim que o chocolate derreter, acrescente a mistura do leite com a bala derretida e 100 g de marshmalow e misture até que o marshmalow derreta por completo.
Transfira a mistura para uma tigela e acrescente os flocos de arroz. Mexa bem para envolver os ingredientes.
Coloque a mistura numa fôrma para bolo inglês forrada com saco plástico e leve para geladeira para endurecer por uns 30 minutos.

Desenforme e decore com arabesco de chocolate branco. Corte a rocha crocante com auxilio de uma faca de serra.

Doce Do Padre

Ingredientes

1 lata de leite condensado
1 lata (a mesma medida) de leite
2 colheres (sopa) de açúcar
3 gemas peneiradas
1/2 colher (chá) de baunilha
3 claras
8 colheres (sopa) de açúcar
4 gotas de baunilha
1 pacote de biscoito doce (de sua preferência) triturado

Modo de preparo

Num liquidificador coloque 1 lata de leite condensado, 1 lata (a mesma medida) de leite, 2 colheres (sopa) de açúcar, 3 gemas peneiradas, 1/2 colher ( chá) de baunilha e bata bem. Reserve.
Em formas individuais coloque um pouco de biscoito triturado e compacte bem. Sobre o biscoito coloque um pouco de creme (reservado acima). Leve ao freezer por +/- 12 horas.
Numa batedeira bata 3 claras em neve (+/- 5 minutos) Com a batedeira ainda ligada adicione 8 colheres (sopa) de açúcar e 4 gotas de baunilha e continue batendo até formar um suspiro (+/- 3 a 4 minutos). Com a ajuda de duas colheres retire porções do suspiro e coloque sobre o doce e sirva a seguir.

Torta De Frango Com Catupiry

Ingredientes

Massa:

3 xic de farinha
250gr de banha
1 colher de sal (mas nem precisa)
1 Ovo grande (pode ser dois pequenos)

Recheio

1 Peito de frango cozido e desfiado
1 sachê de Catupiry Original(pode ser requeijão da Tirolez tbm)
1 caldo de Galinha
1 colher de azeite
2 colheres de farinha (ou mais)
1 lata de milho verde
1 cebola picada
Alho
Salsinha picada
Se quiser, pode colocar colorífico
Um ovo pra finalizar

Modo de preparo

Recheio

Cozinhe o frango e desfie com aquele jeito dos dois garfos.
Frite a cebola e o alho no azeite, e depois adicione a salsa, o milho e o frango. Coloque um pouco de água e o caldo de galinha.
Deixe refogando um pouco e antes da aguá secar coloque duas ou mais colheres de farinha de trigo pra ficar um caldo bem grossinho.
Agora faça a massa.
Misture a farinha, o ovo a banha e o sal, tudo junto até ficar uma massa homegenea.
Divida essa massa em 3 partes e reserve uma parte.
Com essas duas partes, forre o fundo de uma forma de aro removível e deixe as laterais com altura de no mínimo uns 3 cm (pode ser pra mais).
Apos o recheio ficar em temperatura ambiente, coloque-o na massa, nivele e adicione por cima o Catupiry. Espalhe bem por toda a torta.
Agora, aquela outra parte da massa que você reservou, abra um filme plastico (pvc) na mesa e com a ajuda de um rolo, abra a massa sobre esse filme até ficar redonda do tamanho da forma (ou um pouco maior).
Agora, com cuidado, pegue o filme que esta todo forrado da massa e num movimento rápido vire e cubra a torta.
Retire o filme, feche a torta e pressione a massa nas bordas da torta pra finalizar.
Retire o excesso de massa que sempre sobra.
Com esse excesso, você pode abrir com um rolo e fazer tirinhas para enfeitar a torta, ou então fazer desenhos com cortadores modelados e coloca-los sobre a torta como eu fiz de coração na foto.
Bata uma gema e pincele sobre a torta e leve ao forno até dourar.

Caldo Verde

Ingredientes

35g de couve aferventada
300 ml de água
50g de bacon (frito)
200g de batata cozida
20g de couve fatiada (para decoração)
20g de paio frito e bem picadinho (para decoração)
1/4 de caldo de galinha

Modo de preparo

Coloque no liquidificador: couve, bacon frito, batatas, água e caldo de galinha. Bata bastante até ficar homogêneo. Leve ao fogo médio até ferver. Prove se está bom de sal. Coloque no prato e decore com a couve bem fininha e um pouco de paio. Sirva com uma porção de torradas e queijo ralado.