Quindão

Ingredientes

400 g de açúcar
1 colher de sopa de margarina
150 g de coco ralado
50 ml de água
10 gemas
2 ovos inteiros

Modo de Preparo

Misture o açúcar e a margarina até ficar esbranquiçado
Hidrate o coco com o 50 ml de água e junte à mistura de açúcar e margarina
Passe os dois ovos inteiros pela peneira e também as 10 gemas
Misture tudo e coloque na forma de pudim, untada com margarina e bem açucarada, pois é o açúcar que dá brilho ao quindão
Leve ao forno pré-aquecido em banho-maria por 40 minutos
A água do banho Maria deve ser quente
Retire do forno, passe a faca na borda para soltá-lo e após uns 20 minutos já pode desenformar. sirva gelado

Pudim De Maracujá

Ingredientes

Pudim:

1 lata de leite condensado
1 mesma medida da lata, de leite
3 ovos
2 colheres de sopa de amido de milho
200 ml de suco de maracujá concentrado
Manteiga e farinha de trigo para untar a forma

Calda:

150 ml de açúcar
50 ml de suco de maracujá concentrado
100 ml de água
Polpa de um maracujá

Modo De Preparo

Calda De Maracujá:

Leve o açucar e a água ao fogo e deixe ferver por 5 minutos.
Retire do fogo, acrescente o suco e a polpa de maracujá. Reserve.

Pudim

Pré-aqueça o forno, temperatura média
Bata no liquidificador todos os ingredientes por 3 minutos.
Coloque em uma forma redonda, com furo no meio, untada com manteiga e farinha de trigo, Asse em banho-maria por 20 minutos tampada com papel alumínio.
Após 20 minutos retire o papel alumínio e deixe assar por mais 20 minutos
Espere esfriar e desenforme.
Regue com a calda de maracujá Sirva gelado.

Picadinho De Carne

Ingredientes:

1 1/2 kg de patinho em tiras ou filé mignon se desejar

8 colheres (sopa) de manteiga

8 colheres (sopa) de azeite de oliva

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

6 tomates picados, sem pele e sem sementes

60 gr de tomate pelado peneirado

1 litro de caldo de carne

sal

pimenta-do-reino branca

Modo de preparo

Refogue em uma panela a carne com a manteiga e o azeite até dourarem.Tempere com sal, pimenta, cebola, o alho e o tomate em cubos. Refogue um pouco mais, junte o tomate peneirado e o caldo de carne aquecido, deixe cozinhar em fogo médio até encorpar. Sirva com arroz branco, farofa e banana à milanesa.

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Sorvete De Nutella Com Menta

Ingredientes:

7  claras de ovos 

375 g de açúcar
150 ml de água
375 de creme de leite fresco
200 g de nutella
5 gotas de essência de menta

Modo de preparo

Primeiro, faça o merengue italiano.
Bata a clara na batedeira em velocidade baixa.
Enquanto isso, faça a calda de açúcar, mas sem desligar a batedeira.
Ponha o açúcar e a água em uma panela e mexa até chegar ao estágio de bala mole, ou seja, de 115 a 120 graus.
Ainda com a batedeira ligada, derrame a calda em ponto de fio sobre a clara e aumente a velocidade.
O Merengue estará pronto quando estiver formando bicos e o bowl da batedeira estiver frio.
Depois, adicione a nutella e a essência ao merengue, misture bem e, por último, acrescente o creme de leite batido.
Por fim, mexa o sorvete com movimentos delicados, coloque-o no recipiente que desejar e leve ao freezer por 2 horas, no mínimo.
Dica da Chef: Na hora de servir, valorize a sobremesa com raspas de chocolate e uma folhinha de menta ou apenas uma barrinha de chocolate.

Gelatina Colorida Em Camadas

Ingredientes:

1 caixa de gelatina em pó sabor uva
1 caixa de gelatina em pó sabor abacaxi
1 caixa de gelatina em pó sabor tutti-frutti
1 caixa de gelatina em pó sabor limão
1 caixa de gelatina em pó sabor tangerina
900 ml de água quente
900 ml de água gelada
1 lata de leite condensado
1 vidro de leite de coco
Óleo para untar

Modo de preparo:

Dissolver em 150 ml de água fervente o conteúdo da caixinha de gelatina, iniciando pelo primeiro sabor dos ingredientes
Adicionar 150 ml de água gelada á mistura e mexer bem
Em uma fôrma para pudim, com um furo no meio, untada com óleo, despejar metade da gelatina já dissolvida
Em seguida levar ao congelador da geladeira por 15 minutos
Com a metade da gelatina restante, misturar à ela 6 colheres de sopa de leite condensado e 4 colheres de leite de coco
Passados os 15 minutos da gelatina no congelador, com bastante cuidado, despejar a mistura feita anteriormente e levar novamente para o congelador, por 15 minutos
Repetir o procedimento com os demais sabores, sempre obedecendo os tempos de 15 minutos para a camada de gelatina e 15 minutos para a camada do creme
Após acrescentar a última camada de creme, de tangerina , levar à geladeira por pelo menos 3 horas, desenformar no momento de servir.

Brigadeiro De Caipirinha

                                       

Ingredientes:

2 latas de leite condensado

1/2 colher de sopa de manteiga

Gotinhas de corante alimentício verde

Gotinhas de essência de limão ir provando

Caldo de 1/2 limão

raspas de limão a gosto

Cachaça a gosto 

Creme de leite sem soro

Modo de preparo

Misture em uma panela de fundo grosso o leite condensado, e a manteiga. Cozinhe em fogo brando, mexendo sempre, até desprender do fundo da panela.

Junte a cachaça e cozinhe por mais uns 5 minutos ou até a massa começar a engrossar novamente.

Desligue o fogo, junte a essência de limão, o corante e o caldo de limão. Mexa bem.

Divida em copinhos pequenos, coloque um pouco de creme de leite em cada copinho e por último as raspas de limão, Leve ao refrigerador e sirva gelado.

Musse De Limão Siciliano

Ingredientes

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
½ lata de suco de limão siciliano
Raspas da casca do limão

Modo de preparo

Em uma vasilha, coloque o leite condensando e o creme de leite, misture com um fouet, depois coloque o suco do limão mechendo até que atinja a consistência desejada. Se preferir mais azedinho coloque 1 colher de suco do limão Taiti, mas não muito para não perder o sabor original da receita. Leve para gelar e antes de servir, salpique as cascas do limão ralado.