Bolo De Grão-de-Bico Com Chocolate

Ingredientes

2 xícaras (chá) de grão de bico cozido (390 g)
1 colher (sopa) de margarina
4 ovos
½ colher (chá) de essência de baunilha
½ xícara (chá) de açúcar (100 g)
1 colher (chá) de fermento em pó
1 pitada de sal
140 g de chocolate meio amargo derretido
100 g de chocolate meio amargo picado

Calda de chocolate quente

200 ml de creme de leite fresco
5 colheres (sopa) de chocolate em pó
250 g de chocolate meio amargo picado
40 ml de conhaque

Modo de preparo

 Num processador coloque 2 xícaras (chá) de grão de bico cozido, 1 colher (sopa) de margarina e 4 ovos e bata até formar uma mistura homogênea. Adicione ½ colher (chá) de essência de baunilha, ½ xícara (chá) de açúcar, 1 colher (chá) de fermento em pó e 1 pitada de sal e bata por + 1 minuto.
Transfira a mistura de grão de bico (feita acima) para uma tigela adicione 140 g de chocolate meio amargo derretido e misture delicadamente. Coloque a mistura numa forma de bolo inglês (23 cm X 10 cm) untada com margarina e polvilhada com chocolate em pó e leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por +/- 50 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Desenforme, espete pedacinhos de chocolate meio amargo picado e regue a calda de chocolate quente.
Calda de chocolate quente
Numa panela coloque 200 ml de creme de leite fresco e 5 colheres (sopa) de chocolate em pó e leve ao fogo médio até ferver. Adicione 250 g de chocolate meio amargo picado e misture bem até derreter. Acrescente 40 ml de conhaque misture e desligue o fogo. Regue o bolo com esta calda quente.

Brownie

Ingredientes

½ xícara de farinha de trigo
½ xícara de chocolate em pó
1 pitada de sal
½ xícara de manteiga
¾ xícara de açúcar
2 ovos ligeiramente batidos
1 colher (chá) de essência de baunilha
½ xícara de nozes

Modo de preparo

Em uma vasilha peneire o trigo, o sal, o chocolate e reserve. Em uma batedeira coloque o açúcar, a manteiga, os ovos e bata bem até formar um creme. Acrescente a essência de baunilha, bata novamente. Vá acrescentando aos poucos a mistura de farinha mexendo sempre. Acrescente as nozes e despeje em uma forma untada e enfarinhada. Alise a superfície e leve ao forno médio pré-aquecido por aproximadamente 30 minutos ou até assar. Retire do forno e deixe esfriar por aproximadamente 30 minutos, desenforme e sirva com as frutas regadas por mel ou com sorvete.

Bolinhos De Bacalhau

Ingredientes

1 ovo
1kg de batata tipo asterix
1kg de bacalhau
1 maço de salsinha

Modo de preparo

Deixe o bacalhau de molho 1 dia.
Pique bem toda a salsinha.
Cozinhe o bacalhau só na água e depois desfie.
Usando a mesma água que foi usada para cozinhar o bacalhau cozinhe a batata e depois amasse bem (enquanto quente).
Quebre o ovo e misture tudo.
Frite com o óleo bem quente e sem adicionar farinha ou empanar.

Quiche De Queijo

Ingredientes

Massa

500 gramas de farinha de trigo
300 gramas de margarina
1 ovo

Recheio:

300 gramas de queijo tipo meia cura
100 gramas de mussarela
400ml de leite
3 ovos

Modo de preparo

Os ingredientes da massa devem ser misturados com as mãos até atingirem uma consistência homogênea. Feito isso, abra a massa em fôrma refratária e asse por 15 minutos. Depois, bata todos os ingredientes do recheio no liquidificador. Quando a massa sair do forno, despeje o recheio no prato e coloque para assar por 30 minutos, até dourar. Antes de servir, enfeite a quiche com tomate-cereja e salsa crespa.

Muffins De Bacon

Ingredientes

2 colheres (de chá) de óleo
8 fatias de bacon cortadinhas
1 cebola picadinha
300 g de farinha com fermento
75 g de farinha sem fermento
2 ovos
250 ml de leite
125 g de manteiga com sal
1 pitadinha de sal
Salsinha fresca picada (a gosto)

Modo de preparo

Aqueça o óleo em uma frigideira e refogue o bacon e a cebola até dourar.
Em bowl (tigela ou recipiente redondo), peneire as farinhas e o sal e adicione a salsinha.
Em outro recipiente, misture os ovos, o leite e a manteiga (previamente derretida).
Depois, faça um buraco no meio da farinha e despeje a mistura dos líquidos acima.
Acrescente o refogado da cebola e do bacon e mexa tudo com uma colher

de pau.
Mas não mexa muito, apenas o necessário para que os ingredientes se unam. A mistura deve ficar com grumos.
Por fim, encha forminhas de Muffin com a mistura e leve ao forno pré-aquecido em 200 graus, por mais ou menos 30 minutos, ou até que a massa esteja cozida.
Dica: Esse prato pode ser servido quente ou frio.

Cone De Doce De Leite

Ingredientes

10 discos médios de massa de pastel (9 cm)
manteiga para untar
100 g de doce de leite
4 unidades de paçoca esfarelada

Modo de preparo

Corte 10 discos médios de massa de pastel ao meio enrole uma extremidade em direção a outra, formando cones.
Numa assadeira untada com manteiga disponha os 20 cones com a abertura para baixo e leve ao forno médio, 180°C, até dourar (+/- 15 minutos). Deixe esfriar.
Depois de frio, recheie os cones com 100 g de doce de leite, salpique 4 unidades de paçoca esfarelada e sirva em seguida.

DICA: Para manter os cones em pé coloque açúcar dentro de copos e encaixe os canudos.

Enroladinho De Doce De Leite

Ingredientes

2 xícaras de doce de leite
3 xícaras de farinha de trigo.

2 xícaras de chocolate meio amargo fracionado
150ml chá de água
3 ovos
¼ xícara de açúcar
¼ xícara de óleo de milho
¼ xícara de leite em pó
50g de fermento 


1 colher (chá) de sal

Modo de preparo

Em um recipiente misture o fermento, o açúcar, a água, o óleo e os ovos. Acrescente o leite em pó, o sal e aos poucos a farinha até a massa homogeneizar. Sove até soltar das mãos e ficar uma massa lisa. Deixe descansar coberta com filme PVC por 20 minutos. Corte a massa em 30 pedaços iguais. Com auxílio de um rolo de massas, estique a massa formando uma tira. Enrole as tiras em um canudo de alumínio próprio para confeitaria e coloque-os em uma assadeira untada com óleo e deixe descansar por 30 minutos. Leve ao fogo preaquecido a 180°C e asse por aproximadamente 30 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Derreta o chocolate conforme instruções do fornecedor. Retire os canudos e banhe-os no chocolate derretido. Depois de esfriar, com auxilio de um saco de confeitar com bico liso, recheie com o doce de leite. Decore a gosto.