Bolo de chocolate e laranja com união ligth

Ingredientes:

MASSA

5 ovos 

15 colheres (sopa) de farinha de trigo 

½ xícara (chá) de União Light 

5 colheres (sopa) de cacau em pó 

RECHEIO:

3 xícaras (chá) de suco de laranja 

3 colheres (sopa) de amido de milho 

½ xícara (chá) de leite desnatado 

1 colher (sopa) de margarina light 

½ xícara (chá) de União Light 

raspas de 1 laranja

2 gemas 

COBERTURA:

1 xícara (chá) de leite desnatado 

2 colheres (sopa) de chocolate em pó 

1 caixa de creme de leite light 

2 colheres (sopa) de amido de milho 

½ xícara (chá) de União Light 

Modo de fazer:

MASSA:

Bata os ovos com o União Light até triplicarem de volume. Sem bater adicione a farinha de trigo previamente peneirada com o cacau. Coloque na fôrma com o fundo forrado com papel manteiga, sem untar, e asse no forno preaquecido. Reserve. Depois de frio, corte-o em duas camadas. Na fôrma em que assou o bolo, coloque uma camada da massa, espalhe o recheio e coloque a outra camada da massa. Pressione e reserve na geladeira por 2 horas. Desenforme no prato escolhido e cubra o bolo com a cobertura. Decore a gosto e sirva gelado.

RECHEIO:

Misture os ingredientes e leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar. Utilize frio.

COBERTURA:

Leve ao fogo todos os ingredientes, mexendo sempre até engrossar. Cubra com um filme plástico diretamente sobre o creme. Utilize gelado.

Chocolé

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Ingredientes:

400 ml de leite

4 gemas peneiradas

200 g de açúcar

50 g de chocolate em pó

12 g de gelatina em pó sem sabor (hidratada e dissolvida conforme o fabricante)

400 ml de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly

para calda seca

200 g de chocolate meio amargo
50 g de gordura hidrogenada


Modo de fazer:

Num liquidificador coloque 400 ml de leite, 4 gemas peneiradas, 200 g de açúcar, 50 g de chocolate em pó e bata até obter uma mistura homogênea.

Transfira a mistura para uma panela e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até ferver (+/- 5 minutos). Desligue o fogo acrescente 12 g de gelatina em pó sem sabor (hidratada e dissolvida conforme o fabricante) e misture bem. Deixe esfriar. Acrescente 400 ml de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly e misture delicadamente.

Coloque a mistura em forminhas próprias para sorvete. Você pode colocar a mistura em copinhos plásticos para café, ou em forminhas de gelo e no centro de cada copinho ou forminha coloque um palito para sorvete. Ou coloque a mistura em saquinhos para sacolé. Leve ao freezer por +/- 6 h.

DICA: se quiser fazer o sorvete de creme basta não colocar o chocolate em pó na mistura do liquidificador!

Para banhar os picolés na calda seca:

Derreta 200 g de chocolate meio amargo e 50 g de gordura hidrogenada em banho-maria ou microondas. Reserve.

Na hora de servir, retire os picolés do freezer, banhe na calda de chocolate meio amargo rapidamente e sirva em seguida.

Mousse de Bombom

Ingredientes:

Creme:

2 latas de leite condensado

a mesma medida de leite integral

1 lata e meia de creme de leite

6 gemas

gotas de baunilha

6 colheres (sopa) de rum

Creme de chocolate:

10 bombons (da Dança) picados

10 colheres (sopa) de chocolate em pó

1 xícara (chá) de leite

3 colheres (sopa) de rum

Cobertura de claras:

6 claras em neve

4 colheres (sopa) de açúcar

suco de meio limão

Meia lata de creme de leite




Modo de fazer:

Creme

Numa panela misture todos os ingredientes, menos o rum. Leve ao fogo moderado e deixe cozinhar, sem parar de mexer, até engrossar, mais ou menos 10 minutos, tire do fogo, deixe amornar, acrescente o rum, misture e despeje num refratário ou taça, reserve.

Creme de chocolate

Misture o chocolate com leite, o rum e os bombons picados.

Cobertura de claras

Bata as claras em neve com o açúcar e o suco de limão. Misture com o creme de leite, coloque as colheradas sobre a mousse. Leve para gelar, sirva com calda de chocolate.

Pavê de negresco

Ingredientes:



1 pacote de biscoito Negresco
1 embalagem de cream cheese
1/4 de xícara (chá) de açúcar
1 lata de creme de leite sem soro
250 g de chocolate ao leite picado




Modo de fazer:



No fundo de uma forma tipo bolo inglês, forrada com papel alumínio, coloque 8 biscoitos
No liquidificador, triture o restante dos biscoitos e reserve
Na batedeira, bata o cream cheese, o açúcar e metade do creme de leite
Distribua sobre os biscoitos
Por cima espalhe o biscoito triturado e assente com o auxílio de uma colher
Derreta o chocolate em banho-maria, misture o restante do creme de leite e coloque sobre o biscoito triturado
Leve ao freezer no mínimo 3 horas
Na hora de servir, desenforme

Sequilhos

Ingredientes:

500 gramas de amido de milho (maizena)

2 colheres de sopa de manteiga
2 ovos
1 pitada de sal
1 colher de chá de fermento em pó
1 lata de leite condensado

Modo de fazer:

Em uma vasilha, coloque o amido de milho, a manteiga, o sal, os ovos levemente batidos, o fermento e o leite condensado

Misture com as mãos (se for necessário, utilize mais amido de milho para dar consistência à massa)

Á seguir, sove a massa sobre uma superfície lisa

Modele os sequilhos enrolando bolinhas na palma da mão e apertando levemente com um garfo

Se desejar, enrole um cordão (como nhoque), corte-o na espessura de aproximadamente dois dedos e aperte-o levemente com a ponta do garfo

Coloque-os em uma assadeira retangular, untada e polvilhada

Leve ao forno pré-aquecido à 200° graus por 20 minutos

Se desejar, acrescente coco ralado ou raspas de limão à massa e goiabada cortada em cubinhos em cima  sequilhos para enfeitar.